En Apéro
2015 Veuve Clicquot – Vintage Brut Rosé
Un rosé millésimé élégant et expressif, mêlant fruits rouges frais, notes briochées et une finesse de texture qui le rend aussi charmeur aujourd’hui que prometteur jusqu’en 2030.
France
Classiques incontournables et interprétations contemporaines. La référence historique.
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Organique/Bio
2022 Domaine Françoise André Savigny-lès-Beaune “Ez Connardises”
Le 2022 Ez Connardises est un Pinot délicat et parfumé, tout en fruit rouge pur, tanins fins et fraîcheur minérale. Délicieux dès maintenant mais encore plus prometteur avec quelques années de cave. Un Savigny élégant et précis, 92 points.
Avec Bouffe
2020 Domaine Guiberteau Saumur Blanc Brézé
Un Chenin blanc d’une intensité rare : pêche blanche, poire, ananas grillé, fleurs et pierre mouillée, avec un élevage précis qui ajoute de la profondeur. En bouche, c’est énergique, salin, long, vibrant — un grand blanc sec de terroir, puissant mais parfaitement maîtrisé.
Coups-de-coeur
2019 Domaine Ostertag Riesling Muenchberg
Un Riesling tendu et cristallin, tout en précision minérale et fruit pur, encore serré aujourd’hui mais promis à une superbe évolution à partir de 2028.
RQP
2022 Domaine Thomas & Fils Le Pierrier Sancerre
Un Sancerre droit, vibrant et ultra propre : groseille, pierre à fusil, pomme verte qui claque et une salinité qui réveille. Parfait avec les sushis, les fruits de mer et tout ce qui aime l’acidité qui tranche net.