Raventos i Blanc De Nit Conca del Riu Anoia 2022

Vin mousseux rosé | Espagne

Code SAQ 12097954 | 34,75$

Score Le Verre Noir: 92

Voici le genre de bouteille qui arrive à la table et qui fait dire à quelqu’un, inévitablement, « Attends… c’est pas du champagne ça? ». Super en apéro, se tient avec la bouffe (voir plus bas).

Et là, petit sourire en coin. Non. Mais ça joue clairement dans la même ligue. Et parfois, ça dribble même un peu mieux.

De Nit 2022, c’est le mousseux rosé pour ceux qui aiment faire la fête sans tomber dans le sucre ni le tape-à-l’œil. La bulle est fine, élégante, persistante. Rien de grossier, rien qui explose dans tous les sens. Ça monte tranquillement, comme quelqu’un de bien élevé qui sait exactement pourquoi il est là.

Au nez, c’est subtil et précis. Petite fraise fraîche, fruits rouges délicats, touche florale, fond minéral. Pas de bonbon, pas de gomme balloune, pas de rosé piscine. Juste assez de charme pour te faire pencher le verre une deuxième fois, juste pour être sûr.

En bouche, c’est sec. Vraiment sec. Et c’est là que ça devient dangereux. L’acidité est droite, la texture soyeuse, la bouche a de la tenue. Il y a une légère amertume en finale, élégante, qui nettoie le palais et te donne exactement une envie très précise

reprendre une gorgée. Puis une autre. Puis soudain, la bouteille est vide et personne ne sait comment c’est arrivé.

Ce qui revient constamment, c’est le même verdict: à ce prix-là, c’est indécent.

Moins sucré que beaucoup de champagnes commerciaux, plus digeste, plus gastronomique, et surtout plus intelligent. Un mousseux de fête, oui. Mais une fête où on mange bien, où on boit lentement… jusqu’à ce qu’on arrête de boire lentement.

C’est là que De Nit fait très mal, parce qu’il ne se limite pas à l’apéro.

Parfait avec

– Tartare de saumon ou de thon
– Crevettes, pétoncles ou calmars grillés
– Charcuteries fines et jambon ibérique
– Fromages frais ou à pâte molle
– Poulet rôti, tapas, cuisine méditerranéenne légère

Et oui, il fonctionne aussi tout seul, debout dans la cuisine, verre à la main, pendant que quelqu’un dit « on ouvre juste une bouteille ».

De Nit 2022, c’est la preuve qu’on peut impressionner sans crier, séduire sans maquillage, et faire lever un sourcil de respect à la première gorgée. Une alternative assumée au champagne. Une valeur sûre. Et clairement une bouteille qu’on rachète avant même de finir la première.