Paolo Scavino Bricco Ambrogio 2020

Nebbiolo 100% | Barolo DOCG, Piémont, Italie

Code SAQ : 15255225 | 101,25 $

Score Le Verre Noir : 93

Première impression

Un Barolo à 100 piastres, ça pourrait faire peur.

Mais Paolo Scavino, c'est pas un hipster qui a mis une étiquette fancy sur quelque chose d'ordinaire. C'est une famille qui travaille dans les vignes depuis 1921. Enrico Scavino a tellement cru au terroir de Bricco Ambrogio qu'il a racheté la parcelle il y a une vingtaine d'années, à l'époque où personne parlait de Roddi. Aujourd'hui, les critiques lui donnent raison.

Première gorgée, tu te demandes si t'aurais dû ouvrir ça ce soir-là.

La réponse, c'est oui. Mais t'aurais dû décanter.

Le nez

Grenat lumineux dans le verre, moyen rubis, les larmes coulent propres sans tacher les parois. C'est un Barolo élégant visuellement avant même de sentir quoi que ce soit.

Puis tu approches le nez.

Framboise sauvage. Cerise Morello. Quelques boutons de rose qui traînent là. Une touche de terre humide, de cèdre, d'herbes séchées. Et en dessous de tout ça, quelque chose de plus sombre : réglisse, lavande, une légère note de pierre mouillée.

C'est pas un nez qui te saute à la gorge comme un Napa Cab. C'est un nez qui se dévoile. Tu reviens dessus cinq minutes plus tard et tu trouves de nouvelles choses. Ça, c'est le signe que le vin est sérieux.

La bouche

Là où le Bricco Ambrogio te surprend vraiment.

Parce que Barolo, ça rime souvent avec "serre-toi les gencives" dans les premières années. Un Serralunga ou un Castiglione Falletto à cet âge peuvent encore goûter comme du tanin brut avec un peu de fruit par en dessous.

Pas ici.

Les tanins sont fins, presque polis. L'acidité est vive mais pas agressive. Le milieu de bouche est juteux, généreux, avec une belle concentration de fruits rouges : fraise, framboise, cerise. Une touche de menthol par-derrière. Une longueur qui se tient.

Les critiques parlent de "Burgundian aesthetic" et pour une fois c'est pas du marketing. Ce Barolo a la structure du Piémont avec la grâce et la légèreté d'un Côte de Nuits.

C'est ce qui le rend inattendu.

Ce qui rend ce vin différent

Bricco Ambrogio, c'est le seul MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) de la toute petite commune de Roddi. Le village, c'est essentiellement cette colline. Presque intégralement en vigne.

La famille Scavino en cultive sept hectares, dont cinq en Nebbiolo. L'exposition est sud-sud-est, l'altitude autour de 275 mètres, les sols sont un mélange de marne bleue et de calcaire. Ces conditions-là créent des vents thermiques importants en soirée, ce qui explique la finesse des tanins et l'acidité fraîche qui tranche avec des Barolo plus massifs.

C'est le seul cru Scavino qui ferme la liste par légèreté, pas par manque de caractère. Ils le servent en premier lors des dégustations parce que c'est le plus délicat du lot.

Le plus délicat du lot chez Paolo Scavino, ça reste du Barolo qui va tenir vingt ans.

Ce que les amateurs en disent

Les amateurs sur CellarTracker lui donnent 92 à 94 points en moyenne. Les critiques professionnels sont encore plus généreux : Jeb Dunnuck et Vinous le mettent tous deux à 95, Wine Spectator à 93, Wine Enthusiast à 94, James Suckling à 95.

Matt Scott de CellarTracker décrit "des framboises sauvages, des noisettes, de la terre mouillée, de la fraise et du granit" avec une finale longue aux tanins fins. Il pense que le vin va se développer pendant plus d'une décennie.

thesternowl le qualifie de "benchmark de l'appellation pour ce MGA" et note la belle balance entre puissance discrète et finesse. mfimiani47, qui l'a goûté dans le cadre d'une verticale Scavino, en a fait la surprise de la dégustation : "le vin s'empare de tout ton palais avec des tanins veloutés. Vraiment très bien."

Le consensus, c'est un Barolo qui plaît tout de suite mais qui a encore beaucoup à donner.

À table

Viande braisée. Joue de bœuf. Côte de cerf. Agneau lentement cuit.

Un risotto aux porcini va très bien aussi. La crémosité du riz, l'earthiness des champignons, l'acidité du vin : ça se tient.

Seul dans le verre ? Tu peux, surtout si tu décantes une heure. Mais ce Barolo est construit pour être à table. Il a besoin de quelque chose à défier.

Potentiel de garde

Il est buvable maintenant si tu décantes.

Mais Matt Scott le voit se développer jusqu'en 2042. Jeb Dunnuck dit de patienter jusqu'en 2025-2040. Wine Spectator le voit meilleur dès 2026.

La vraie fenêtre de plaisir optimal, c'est 2028-2038. Si t'es capable d'attendre, attends. Sinon, décante deux heures et mange quelque chose de sérieux avec.

Positionnement prix

C'est 100 piastres.

Dans la hiérarchie du Barolo, Bricco Ambrogio est un cru reconnu, un MGA réputé, d'un producteur qui fait partie des grandes maisons du Piémont. Les mêmes notes chez d'autres domaines comparables coûtent facilement 130 à 180 dollars à la SAQ.

Pour ce que t'as dans le verre, c'est honnête. Pas donné, mais honnête.

C'est le genre d'achat que tu fais quand t'as une occasion à souligner ou que t'as un ami qui s'y connaît et qui va comprendre ce que t'as mis sur la table.

Pour qui

Pour celui qui connaît déjà Brunello ou Barbaresco et qui veut explorer les crus single-vineyard de Barolo sans se ruiner complètement.

Pour l'amateur de Bourgogne rouge qui veut voir ce que le Nebbiolo peut faire quand il est vinifié avec finesse plutôt que puissance brute.

Pas pour quelqu'un qui cherche un vin de semaine. Pas pour quelqu'un qui veut quelque chose de facile et d'immédiat.

Pour quelqu'un qui veut comprendre pourquoi on appelle encore Barolo "le roi des vins".

Verdict

Paolo Scavino Bricco Ambrogio 2020, c'est le Nick Suzuki des Barolo. Pas le plus imposant physiquement dans la pièce. Pas celui qui va te bousculer. Mais techniquement au-dessus de la moyenne, précis dans son exécution, et il va encore progresser pendant les cinq prochaines années.

À 100 dollars, t'as un MGA reconnu de l'une des meilleures maisons du Piémont, avec des notes entre 93 et 95 chez les critiques sérieux.

La question c'est pas de savoir si c'est bon. C'est de savoir si t'as la patience d'attendre encore un peu.