L'Esprit de Chevalier Pessac-Léognan 2018

Sauvignon blanc 60 %, Sémillon 40 % | Pessac-Léognan, Bordeaux, France

Code SAQ : 14741301 | 54,25 $

Score Le Verre Noir: 92

Okay, c'est quoi ce vin-là?

C'est le deuxième vin du Domaine de Chevalier. Un Grand Cru Classé de Graves caché dans une forêt au sud de Bordeaux, entouré d'arbres comme si quelqu'un voulait que personne le trouve. Ça fait 800 ans que la famille Bernard fait du vin là. Huit cents ans. Moi à 800 ans, je vais juste espérer avoir encore mes dents.

Le grand vin blanc du Domaine de Chevalier, c'est un des blancs les plus respectés de tout Bordeaux. L'Esprit, c'est le petit frère. Moins intimidant, plus accessible, et franchement... une maudite bonne porte d'entrée.

Ça sent quoi?

Jaune doré brillant dans le verre. Propre. Classe. T'ouvres la bouteille et là, ça sort tout de suite: ananas miellé, pêche, curd de citron. Lemongrass. Fleurs d'oranger. Une petite touche de pierre à fusil qui dit "hey, t'es à Bordeaux, câline, pas dans ton verre de jus." C'est élégant sans être snob. C'est raffiné sans que ça se prenne au sérieux.

En bouche

Corps moyen à plein, texture crémeuse mais pas grasse. L'acidité est là, vive mais bien intégrée. Le sémillon à 40%, lui, apporte une rondeur de pomme crémée et un potentiel de garde qui fait peur dans le bon sens. Pamplemousse, pêche blanche, vanille douce, une finale longue et légèrement épicée. Wine Enthusiast dit que le sémillon donne une richesse et un caractère de pomme crémeuse. Wine.com parle d'un bouquet de pêche miellée et de curd de citron avec une texture juteuse et vive. Les deux ont raison.

C'est quoi la différence avec un sauvignon blanc ordinaire?

Un sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande ou de la Loire, c'est frais, c'est vif, c'est direct. Ben correct. Mais le blanc de Pessac-Léognan avec du sémillon dedans, c'est une autre game. Le sémillon, ça ajoute de la texture, de la profondeur, du potentiel de vieillissement. C'est plus complexe, plus mystérieux. Tu peux boire ça maintenant et c'est bon. Tu peux l'oublier en cave cinq ans et c'est encore meilleur. Quelqu'un qui a goûté le grand vin blanc du Domaine de Chevalier a dit "c'était un régal, je regrette un peu de l'avoir bu si jeune." Toi t'es en train de boire l'Esprit en 2025. C'est le bon moment.

Avec quoi?

Homard. Saint-Jacques poêlées. Turbot grillé au beurre. Poulet rôti aux herbes. Fromage à pâte molle. C'est un vin de table ambitieux. Il veut manger.

Ça vieillit encore?

Jusqu'en 2028-2030 facilement. Roger Voss de Wine Enthusiast recommande de le boire à partir de 2023. T'es pile dans la fenêtre idéale.

Le prix

54,25$ à la SAQ. C'est le prix d'une bonne bouteille de Pessac-Léognan blanc. Pas donné, mais pour un deuxième vin d'un Grand Cru Classé de Graves avec un 94 de James Suckling, t'as l'air fin en maudit quand tu poses ça sur la table. Pis ton invité va penser que t'as payé le double.

Pour qui?

Pour le gars qui veut aller plus loin que son sauvignon blanc habituel. Pour celui qui reçoit des gens qui s'y connaissent un peu. Pour toi, avec un bon repas de poisson, en mode "ce soir on se gâte."

Le mot de la fin

Y'a des vins qui te font sentir cheap. Y'a des vins qui te font sentir intelligent. L'Esprit de Chevalier blanc 2018, c'est définitivement le deuxième. Un blanc de Bordeaux mature, complexe, avec de la profondeur pis une élégance que t'as pas l'habitude de voir à ce prix-là. 2018, c'était une grande année à Bordeaux. Ce vin-là le prouve à chaque gorgée.