NV Champagne Chartogne-Taillet Sainte Anne

Note Verre Noir : 91 points

Bio!

Ce vin fait partie de notre guide vin blanc et sushi.

C’est tout à fait normal d’avoir un Champagne sans année, appelé “Champagne non millésimé” (NV – Non Vintage). En fait, la majorité des Champagnes vendus sont non millésimés.

Pourquoi ? Parce que les maisons de Champagne assemblent plusieurs années de récolte pour garantir un style constant. Par exemple, une maison comme Moët & Chandon veut que son Brut Impérial ait le même goût année après année, peu importe la météo. Et la météo inconsistante est un problème connu de la région de Champagne.

Les grands millésimes (millésimés) ne sont produits que lorsque l’année est vraiment exceptionnelle, et ils sont souvent faits pour vieillir plus longtemps.

Cette nouvelle mise de la cuvée Sainte Anne poursuit exactement ce qui fait la réputation du domaine : fraîcheur, précision, et un sens aigu du terroir. Le nez s’ouvre sur le citron, le pamplemousse et une touche de brioche, avant de basculer en bouche vers un profil salin, énergique et très citronné, avec du zeste et un léger amer noble façon peau de pamplemousse, soutenus par une minéralité crayeuse nette. À mesure que le vin s’aère et gagne quelques degrés, il prend de l’ampleur et de la crème : pâtisserie beurrée, brioche douce, une belle tension entre richesse et acidité.

La mousse est fine, persistante, et la finale s’étire sur le salin et les agrumes. La structure est encore compacte, mais tout indique qu’il développera une complexité notable d’ici quelques années.

Verdict : un Champagne de vigneron sérieux, tendu, minéral, avec juste ce qu’il faut de charme. À boire maintenant avec un peu d’air, ou à garder 2 à 4 ans. Parfait avec des huîtres, un poulet rôti au citron, ou un Comté affiné.

72,75 $, Code SAQ 15440121