2022 François Chidaine Les Choisilles

Chenin blanc

SAQ 13004431, 66,50 $

(Et oui, ça part vite… ce n’est pas un vin qui traîne sur les tablettes.)

Score Le Verre Noir: 92 points

Les Choisilles 2022, c’est le Chenin blanc qui débarque avec le calme d’un moine bouddhiste et la profondeur d’un philosophe qui a passé trop d’heures à contempler du tuffeau humide. C’est riche, ample, vibrant, minéral, et tellement sec que même ton verre se tient plus droit après une gorgée.

Les amateurs s’entendent sur une chose: c’est un superbe Montlouis, avec un style plein, rond, ciselé par une acidité juste assez présente pour tenir tout ce beau monde en place. Sur les arômes, on parle pommes, pêches, agrumes, fleurs blanches, parfois un soupçon d’abricot sec ou de noix grillée. Au nez, certains le trouvent timide; en bouche, il te saute dessus comme un chat affamé. Texture ronde, presque huileuse par moments, mais jamais lourde. La minéralité? Pure craie mouillée, la signature de Montlouis et des racines qui plongent à travers ce fameux tuffeau jusqu’au noyau terrestre.

Plusieurs notes soulignent sa capacité à tout faire: être délicieux maintenant, être encore meilleur plus tard, et devenir carrément sublime si tu lui laisses 5 à 10 ans. Sur le finish, ça dure, ça persiste, ça étire… bref, c’est Chidaine qui fait du Chidaine. Et ça veut dire que la fin de bouche peut avoir plus de personnalité que certains politiciens.

Le style du millésime 2022

Globalement plus rond et généreux, avec moins de tranchant que certaines années, ce qui en fait un Choisilles très accessible et très charmeur.

Mais attention: il déteste l’aération excessive. Plusieurs dégustateurs l’ont tué par accident en le sur-décantant. Ce vin, on l’ouvre, on le sert pas trop froid, et on le laisse vivre sa vie. Pas besoin de spa ni de massage californien.

Synthèse des avis

• Maxima (90 pts): Riche, ample, pomme, pêche, agrumes, craie, superbe allonge sèche.

• BoxerBee (92 pts): Nez discret, mais en bouche, c’est les feux d’artifice. Texture ronde, belle amertume noble, orange zest, acidité parfaite.

• cos65 (91 pts): Grand, riche, presque borderline en acidité mais tellement facile à aimer.

• GTFreek: Floral, pierre mouillée, agrumes, abricot sec, noix douce, finale longue et magnifique.

• Asull2k (91 pts): Superbe mais capricieux; à manipuler comme un vin naturel introverti. Jour 2 meilleur que jour 1.

Scores: 90 à 93 points, médiane autour de 92.

Bref: un très beau Choisilles, solide, profond, avec une vraie capacité de garde.

Quoi manger avec?

Le Chenin blanc de la Loire se marie à merveille avec des fromages de chèvre de la Loire, comme le Crottin de Chavignol ou le Valençay, créant un accord régional simple mais sublime. Côté mer, un filet de doré ou des noix de Saint-Jacques juste poêlées souligneront la fraîcheur et la finesse du vin. Un bar (sea bass) est aussi très bon.

Ce cépage s’accorde aussi très bien avec une cuisine végétarienne raffinée, comme une tarte aux poireaux et fromage de chèvre, ou des plats légèrement épicés comme un curry doux de légumes avec couscous. Le Chenin demi-sec, avec sa touche de rondeur, saura équilibrer des mets sucrés-salés comme un tajine de poulet aux abricots ou du porc aux pommes. Ce vin de Loire, souvent sous-estimé, a la capacité rare de sublimer des plats simples tout en tenant tête à des recettes plus complexes, faisant de lui un véritable caméléon gastronomique.

Verdict Le Verre Noir

Un Chenin sérieux, lumineux, texturé, minéral à souhait.

Riche sans lourdeur. Sec sans austérité.

Un vin qui raconte le tuffeau mieux qu’un documentaire de France Télévisions.

À boire maintenant, mais si tu veux découvrir ce qu’il a vraiment dans le ventre, garde-en jusqu’en 2030 et au-delà.

Et surtout: si tu le vois encore à la SAQ… ne réfléchis pas. Prends-le.