2022 Domaine Louis Michel Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

81,00 $ | Code SAQ 15285723

Cote Le Verre Noir: 92 points

Ce vin fait partie de notre guide vin blanc et sushi.

En gros

Montée de Tonnerre, c’est toujours un peu le boss des Premiers Crus de Chablis, et 2022 ne fait pas exception. Les commentaires convergent tous vers la même idée: un vin jeune, tendu comme une arbalète, minéral à souhait, et clairement bâti pour la garde. Ceux qui l’ouvrent maintenant y trouvent un grand potentiel, mais aussi une personnalité encore fermée. Les plus patients seront récompensés.

Au nez, on retrouve une trame classique de Chablis sérieux: citron et zeste d’agrume, pierre à fusil, craie humide, coquille d’huître, avec des touches de pêche blanche, d’abricot et même un léger parfum d’iode. Certaines bouteilles montrent un petit côté « tropical » en jeunesse (ananas léger, melon, papaye), mais ça semble disparaître avec l’air.

En bouche, c’est droit, électrique, salin et très pur. Le vin a une vraie puissance sous la surface: couche de fruits blancs, citron, poire, un soupçon de pierre chaude, puis une finale longue, minérale, presque incisive. Plusieurs dégustateurs parlent d’une tension extraordinaire, d’un milieu de bouche profond, et d’une finale qui colle au palais comme si elle ne voulait pas finir. D’autres le trouvent encore « serré », « compact », « fermé », demandant honnêtement quelques années pour s’ouvrir pleinement.

Les scores vont de 86 à 96, mais la majorité tourne autour de 92–94, avec plusieurs amateurs notant à quel point le vin gagne en finesse après 30 à 60 minutes d’aération.

Les mots qui reviennent le plus: minéral, salin, puissant, focus, tendu, classe.

Fenêtre de garde

Ceux qui l’ont ouvert trop tôt le regrettent un peu.

Le consensus est clair:

Boire: 2026–2035+

Si ouvert maintenant: carafe 1 à 2 heures minimum

Montée de Tonnerre, c’est toujours un Chablis de longue garde, et 2022 montre un sérieux potentiel pour franchir 10 ans sans problème.

Accords recommandés

Ce style précis et salin appelle des plats fins:

• Huîtres et fruits de mer
• Sashimi, crudo, ceviche
• Sole meunière, turbot, pétoncles poêlés
• Fromages de chèvre
• Volaille rôtie citronnée

Verdict Le Verre Noir

Un Chablis 1er Cru classique, racé, vibrant, ultra-minéral, avec une énergie impressionnante et un futur brillant.

Jeune aujourd’hui, grand demain.

À acheter pour la cave, pas pour ce soir.