2022 Castello di Bossi Chianti Classico

25,40 $, SAQ 13465958 – Vin bio

Score Verre Noir : 91 points

Le 2022 Castello di Bossi, c’est le Chianti Classico qui te fait dire : « voyons donc, comment ça se fait que c’est juste 25 dollars ? ». Un vin bio, juteux, moderne, très bien fait, et possiblement l’un des meilleurs rapports qualité-prix de toute la Toscane présentement à la SAQ.

Dans le verre, c’est un beau rubis profond, clair, brillant. Au nez, ça part fort : cerise noire, mûre, prune, cerise séchée, un petit balsamique léger, de l’origan, un soupçon de tomate leaf, un peu d’olive noire et une touche terreuse qui rappelle exactement pourquoi on aime Berardenga. C’est invitant, propre, et ça sent franchement plus cher que 25 dollars.

En bouche, c’est sec, velouté, avec une acidité bien vivante qui garde ça frais. Les tannins sont mûrs, polissés, faciles à boire. Le fruit noir revient en force avec une belle générosité, mais pas de lourdeur. On parle d’un Chianti moderne, bien équilibré, savoureux, et d’une buvabilité dangereusement élevée.

La finale est médium à longue, juteuse, légèrement épicée, avec ce retour d’herbes qui crie « Toscane ». Même les critiques plus sévères finissent par dire que pour ce prix-là, il n’y a rien à redire.

Pour la bouffe, c’est simple : tu lui mets quelque chose d’italien devant, il se roule dedans. Ragù, osso buco, porc au romarin, pizza, pâtes, couscous à l’agneau, pecorino… il est ouvert à tout.

À boire maintenant (20 minutes de carafe si tu veux être fancy), ou entre 2025 et 2028 pour un profil encore plus fondu.

Verdict : un Chianti Classico bio, juteux, facile à aimer et à un prix qui défie toute logique. Un achat automatique pour remplir la cave et les soupers de semaine.